По́вар — человек, профессией — специальностью которого является приготовление пищи; а также должность на предприятиях питания, например, старший повар, повар-кондитер и так далее.

Слово «повар», скорее всего, произошло от восточнославянского «вар», означавшего кипящую воду и жар. Мальчик, помогающий повару на кухне — поварёнок. В военном деле ранее именовался кашевар, а на флоте должность повара называется кок. В Японии, учитывая специфику японской кухни, кулинаров самого высокого ранга называют хочёси, что в переводе означает «мастер ножа».

Повар готовит разные блюда (первые блюда, вторые блюда, десерты, холодные и горячие закуски, а также третьи блюда — напитки) по рецептам и умеет оформлять приготовленное. Он должен знать основы кулинарии, правила хранения и реализации пищевых продуктов (организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами) и их стоимость. Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами блюд, он может вносить в них изменения, в зависимости от качества сырья и контингента потребителей. Работает в помещении (кухня), в условиях повышенной температуры и влажности.

Профессию повара приобретают в специальных колледжах, среднетехнических учебных заведениях и профессиональных технических училищах.

Для обозначения большой любви к поварскому искусству используется фамилия главного повара принца Конде — Ф. Вателя (Vatel, Watel), покончившего самоубийством под влиянием опасения, что к столу знаменитых гостей, приглашенных принцем, не поспеет свежая морская рыба.